Estudios en Guatemala por parte de ARS (Agricultural Research Service) del USDA (United States Department of Agriculture) han encontrado que la gran mayoría de maíz producido que ha sufrido de la enfermedad Fusarium verticillioides contiene tóxicos peligrosos para el ser humano producidos por la enfermedad llamados fumonisinas, cualquier producto final que contiene más del 50% de maíz en su receta, desde tortillas hasta botanas o boquitas de maíz supera la exposición máxima de lo recomendado por la OMS (Organización Mundial de la Salud).

En el caso de Guatemala, C.A. el maíz de la costa sur se encuentra más contaminado que el del altiplano, pero, las personas del altiplano se encuentran igualmente expuestas a la toxina de la fumonisina ya que generalmente se comercia maiz de la costa sur en el altiplano.

Entrando a datos más específicos, todo el maíz analizado de la costa sur < 350 mts de altura contaminado con la enfermedad Fusarium Verticillioides resultó con fumanisina, mientras el maíz del altiplano >1200 m resultó contaminado únicamente el 5% con el tóxico fumanisina.